Fermentiert: Rezepte für fermentierte Lebensmittel und wie man damit kocht portraits and emotional inner-lives

and emotional inner-lives

The project emphasizes caring for and living on the land as a way of being

Highlights Beirut after the blast Gertrude the pig and the Internet of Thinks Life on the space station The greatest sportsperson of all time Belarus on the brink Raving during a pandemic Fear and loathing in the Aegean

As it is alive

Fermentiert: Rezepte für fermentierte Lebensmittel und wie man damit kocht portraits and emotional inner-livesDieses Buch bringt Fermentation direkt in deine Kche. Mehr als 80 Rezepte fhren von den Grundlagen bis zu kreativen Gerichten: klassische milchsauer gereifte Fermente wie Kimchi, Sauerkraut, Lakto Tomaten oder Essig stehen neben komplexeren Varianten wie Koji, Miso, Shoyu und Garum. Auf diesen Fermenten aufbauend entstehen gemsezentrierte Rezepte, die saisonale und regionale Zutaten in den Fokus rcken mit natrlicher Vielfalt und viel Umami. Ob