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Laminado e Interfoliado
El Speck se ahúma en frío lenta e intermitentemente durante dos o tres horas al día durante aproximadamente una semana empleando leña a temperatura que nunca exceden los 20 grados
aunque se recomienda que se madure por 18 meses
el Speck se hace con las patas traseras del cerdo
Galletas Cantucini alle Mandorle en Bolsa de 200 gr. Principe Laminado e InterfoliadoCantuccini con almendras galletas italianas tradicionales. Estos dulces de almendras eran celebrados durante momentos de alegra al sumergirlos en el vino cocido, conocido como "li biscutte tajate a la mano". El corte diagonal es uno de los rasgos caractersticos de los Cantuccini y se realiza sobre panes de masa recin cocidos.
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