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Y de volver a perderlo
Prólogo de Daniel Mansuy
Para los latinoamericanos es además un personaje propio en cuya vida se teje parte de la historia de estas tierras
En un territorio de unos tres millones de kilómetros cuadrados tuvo lugar el proceso de conquista y colonización de lo que hoy es Argentina
Sabores culturales. Ensayos sobre alimentación y cultura Wéstern Y de volver a perderloNuestras pautas alimentarias se insertan en sistemas culturales especficos, dado que la eleccin de los alimentos est ligada a la satisfaccin de las necesidades del cuerpo, pero tambin, en gran medida, a las de la sociedad. Los textos reunidos en este libro nos permiten abordar la relacin entre alimentacin y cultura a distintos niveles, desde temas ms generales que nos llevan a reflexionar sobre fenmenos actuales de alcance social amplio (las
