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El ajo negro se obtiene al ser sometido en un proceso de calor y humedad por semanas
Es una alternativa sana y deliciosa para los que quieren reducir su consumo de carbohidratos y harinas refinadas
a menudo añadida al final de la cocción
y un intenso sabor dulce
Chile Costeño TAMAÑo:100 g El ajo negro se obtieneEl chile costeo es un fruto pequeo y cnico, pariente del guajillo, muy utilizado en la cocina de la Mixteca oaxaquea y Guerrero. Tiene un sabor frutal, ctrico y picante, con variedades amarillas, rojas y verdes. Se emplea principalmente en salsas de molcajete, tamales, moles (iguana, venado, cerdo) y chiliajos.
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