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Variedad: Albariño
Es el primer vino blanco de ensamblaje elaborado por Santa Catarina en la nueva bodega
Graduación: 14-15%
Crianza: 6 meses sobre lías
UMBRETUM BRUT NATURE uva giró ros Variedad: AlbariñoVendimia nocturna, finales de julio. Fermentacin a temperatura controlada en depsitos de acero inoxidable, con levadura autctona seleccionada en pie de cuba previo. Crianza del vino base de 6 meses en bota antes de realizar el proceso de tiraje, dando lugar posteriormente a la segunda fermentacin en botella. Durante 24 meses mantenemos el vino en rima, realizando una crianza larga favoreciendo la integracin del carbnico y los matices de la levadura.
