Francesco Mazzei - Mezzogiorno né di etnografia

né di etnografia

La Calabria è uno straordinario set a cielo aperto

E allora perché non proporre queste meraviglie che per tanti aspetti ci rendono unici

in compagnia di maghi

Francesco Mazzei - Mezzogiorno né di etnografiaLa cucina del sud Italia La travagliata storia economica del Mezzogiorno fa s che lo stile della sua cucina sia radicato nella tradizione della cucina povera, contadina. Il concetto sta nellusare ci che si ha a disposizione e la trasformazione di ingredienti umili in molto pi rispetto alla somma delle loro parti. Si tratta di una cultura basata sullutilizzo parsimonioso di ingredienti, che vengono allungati per creare piatti che sono gustosi e