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UVE 100% Pinot Nero
dall’aperitivo a piatti di pesce e di media elaborazione
Colore rosso intenso con leggeri riflessi granati
Tecnica che
Pass-O Fiano minutolo IGP 2022 Puglia UVE 100% Pinot NeroVITIGNO: 100% Fiano minutolo TERRENO: medio impasto argilloso NOTE ENOLOGICHE ED AFFINAMENTO: appassimento sulla pianta, raccolta manuale alle prime ore dellalba, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata (12) per 60gg; affinamento 4 mesi sur lies COLORE: brillante, giallo paglierino con riflessi dorati GUSTO: fresco , ricco, morbido e facile damare AFFINIT GASTRONOMICHE: formaggi erborinati, guazzetto di pesce, insalata di salmone
