Roggiano Morellino di Scansano DOCG Paese-Guyana L’origine di questo vitigno a

L’origine di questo vitigno a bacca nera

seguite da una decantazione a bassa temperatura per 24 ore

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette

i sapori si fondono e gli aromi si arricchiscono

Roggiano Morellino di Scansano DOCG Paese-Guyana L’origine di questo vitigno aIl Morellino di Scansano Docg Roggiano la nostra interpretazione pi tipica del Morellino di Scansano e del Sangiovese in Maremma. Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot Modalit di fermentazione: uva raccolta a perfetta maturazione fenolica e protetta con luso di neve carbonica. Macerazione a caldo (35C) per 12 ore; segue fermentazione a temperatura controllata (max 27C). Svinatura dopo 7 giorni di fermentazione con le bucce. Affinamento