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La fermentazione è operata da lieviti indigeni e con un impiego minimo di solfiti
è di una intensità straordinaria
il mosto a bassa temperatura resta a decantare per 48 ore
e completiamo il raccolto in circa 20 giorni
Fausto Andi Sotto Sera 2007 Miglior Rapporto qualità Prezzo La fermentazione è operata daIl Vino Sotto Sera 2007 di Fausto Andi una Barbera di selezione proveniente da vitigni autoctoni e storici del territorio. Questa annata 2007 si distingue per il suo equilibrio impeccabile, dove ogni parametro dallacidit alla struttura perfettamente bilanciato. Il risultato un vino che riesce a catturare la freschezza e la vivacit tipica dei vini giovani, pur mantenendo una profondit e complessit che rievocano le radici storiche del vitigno.
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