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Il Duroc è apprezzato per il gusto pieno e la buona marezzatura
La sua peculiarità è il ripieno al formaggio
compatta e delicata
È un piatto freddo elegante e pratico
Ossobuco Manzo best-seller Il Duroc è apprezzato perla parte superiore della gamba del bovino in corrispondenza della tibia da cui deriva un tipico piatto della cucina milanese. Si presta a numerose preparazioni e pu essere servito come seconda portata o accompagnato da un risotto allo zafferano.
