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dopo una leggera decantazione
subisce una rottura alle dimensioni di un chicco di mais
piante/ha): 4500
A vinificazione terminata segue quindi un affinamento in barrique per almeno 36 mesi e imbottigliamento
CACCIA AL PALAZZO VERMENTINO D.O.C. CL. 75 Cossentino dopo una leggera decantazioneIl Bolgheri Vermentino della linea Caccia al Palazzo della Tenuta Di Vaira nasce in vigneti situati nel comune livornese di Castagneto Carducci, nel cuore del magico terroir bolgherese. prodotto con uve Vermentino in purezza, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene a bassa temperatura in tini di acciaio. Successivamente il vino rimane ad affinare nei medesimi recipienti e poi in bottiglia, prima di essere immesso sul
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